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  • 滤袋式过滤器在啤酒生产中的应用

    啤酒悬浮物问题一直是啤酒厂的技术难题和重点,其研究是一个集理论与实践于一身的课题。通过探索啤酒悬浮物的形成机理、研究鉴别啤酒悬浮物和沉淀物的方法、鉴定悬浮物的组成来解决…

  • 小麦啤酒的生产技术

    小麦啤酒是以小麦芽为主要原料,使用部分麦芽、辅料(大米等),添加酒花,采用上面发酵工艺酿制成的特殊类型的啤酒,其特点是口味清爽、柔和,酒精含量较高,泡沫性能好,类似于国外…

  • 大米在啤酒酿造中的使用

    在啤酒酿造中,大米是优良的啤酒辅料,大米淀粉含量远高于其他谷类作物,使用大米做辅料,既可以降低酿造麦汁中蛋白质和易氧化的多酚物质含量,也可以降低啤酒的色度,改善啤酒的风味…

  • 啤酒行业解决方案

    用高新技术改造传统的啤酒行业,已经成为啤酒行业的当务之急,也是啤酒行业求发展的必由之路。 一 工艺简介 完整的啤酒生产过程划分为糖化、发酵和灌装3个工段。前两大工段对啤酒的产…

  • 玉米糖浆在啤酒酿造行业生产中的应用

    去年以来,进口大麦价格上扬,而且质量极不稳定,有的还以次充好,给啤酒酿造行业带来很大影响。为了克服以上的困难,江苏大富豪啤酒有限公司采用国产麦芽以及添加玉米糖浆提高辅料比…

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